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更新日期:2011/05/28 11:29黃郁茗
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端午節快到了，很多店家都開始賣粽子，一名在台灣定居15年的德國廚師，因為不喜歡吃糯米，自己研發出一種麵包 粽，外皮是五榖麵團加上紫米，內餡有德式香腸和洋蔥蘑菇口味，要烤之前，還包上粽葉，結合中西方原料的粽子，口感很特別。
三角形的粽子，切 開來，裡頭是滿滿的蘑菇和洋蔥，仔細看，粽子是麵包做的。民眾：「麵包很Q，裡面蘑菇和洋蔥的味道很清爽，麵包很好吃，包的東西結合德國和中式料理。」
德 國主廚Michael，特製五榖高纖麵團，把台灣傳統粽子大改造，研發兩種口味，內餡有酸菜炒德國香腸，加白酒和蘋果汁提味，另一種德國麵包粽，是大塊蘑 菇炒洋蔥。德國廚師Michael：「粽葉在德國沒有，在台灣才有，我看到那些原料，混合起來味道蠻特別的。」
為了讓外皮麵包更有嚼勁，德 式麵團加了紫米，最後還會在外面，包上粽葉，麵包混合粽葉香，口感清爽，主廚Michael來台灣15年，平常就愛研發新料理，結合中西方口味，發揮創 意，傳統美食粽子，也能充滿異國風味。
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